Bánh bông lan trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Phần bánh bông lan: Đầu tiên mình bật lò sưởi lên 140 °C và để nóng trong 15 phút. Sau đó đánh 3 lòng đỏ trứng với 10 g đường, 50 ml sữa tươi, 25 g dầu ăn và một chút vanilla cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi rây 70 g bột mì vào và nhẹ nhàng trộn cho vừa hòa quyện. Tiếp theo, đánh bông 3 lòng trắng trứng, từ từ cho 60 g đường vào cho đến khi đạt độ cứng chóp. Cuối cùng, gập nhẹ hỗn hợp bột vào lòng trắng trứng, đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng 50 phút ở 150 °C.

   
2. 2

   Bước 2

   Phần trứng muối: Rửa sạch trứng muối, ngâm trong nước khoảng 15 phút. Sau khi ráo, quét một lớp mỏng dầu mè lên bề mặt và cho vào lò nướng ở 150‑170 °C trong 10 phút cho vàng và thơm.

3. 3

   Bước 3

   Sốt dầu trứng: Đánh bông 1 lòng đỏ trứng với 10 g đường ở tốc độ thấp nhất, sau đó từ từ đổ dầu ăn vào trong khi tiếp tục đánh cho tới khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Sốt phô mai: Trộn đều 2 lòng đỏ trứng gà với 30 g đường, sau đó cho 15 g bột bắp vào và khuấy đều. Hâm ấm 135 ml sữa nguyên kem đến khoảng 50‑60 °C, rồi từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng trong khi khuấy liên tục để tránh trứng chín. Đổ hỗn hợp trở lại nồi, nấu ở lửa vừa‑nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sốt đặc lại, rồi tắt bếp, cho 10 g bơ lạt và 5 cục phô mai bò cười vào, khuấy cho tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Trang trí: Đổ các loại sốt (sốt dầu trứng và sốt phô mai) lên mặt bánh, rưới một ít trứng muối nướng lên trên và trang trí bằng kem bông hoặc các loại trái cây tùy thích.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình chúc cả nhà thưởng thức bánh bông lan trứng muối thơm ngon, mềm mịn và đầy hương vị. Chúc mọi người thành công!