Bánh Bông Lan Ruốc yến mạch

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình dùng máy đánh trứng đánh bông 3 quả trứng cho đến khi hỗn hợp bông lên nhẹ. Khi trứng đã đủ bông, mình rót từ từ 4 thìa cà phê đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Nếu muốn bánh mềm hơn, mình có thể đánh tách lòng trắng riêng rồi trộn lại lúc cuối cùng.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho 70 g bột yến mạch vào hỗn hợp trứng, dùng spatula trộn đều nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí. Đảm bảo bột yến mạch được hòa tan hoàn toàn nhưng vẫn giữ được độ bông của trứng.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó mình rắc 30 g ruốc nhạt vào, trộn nhẹ tay cho ruốc phân bố đều trong bột mà không làm bột mất bọt.

4. 4

   Bước 4

   Mình làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, cho một ít bơ tan chảy. Khi bơ sôi nhẹ, mình đổ hỗn hợp bột thành những miếng nhỏ vừa ăn, áp chảo nhẹ để mặt dưới vàng ruộm, rồi nhanh chóng đậy nắp lại.

5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa nhỏ, mình để bánh chín vàng đều hai mặt trong khoảng 5‑7 phút. Khi bánh đã chín, mình vớt ra để nguội trên khay, rồi thưởng thức ngay hoặc bảo trẻ em ăn kèm sữa chua.