Bánh bông lan nướng bằng bếp ga

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Vì nồi nhà mình nhỏ nên mình chỉ dùng 1/2 công thức cho khuôn tròn đế liền size 16. Nếu có nồi lớn hơn hoặc muốn làm bánh nhiều hơn, bạn có thể dùng toàn bộ công thức.

2. 2

   Bước 2

   Lưu ý chọn nồi không quá to so với khuôn. Đường kính nồi lớn hơn khuôn khoảng 8 cm là vừa đẹp. Nồi phải cao hơn khuôn 5‑7 cm để tránh bánh chạm nắp khi nở quá cao. Nắp nồi phải khít, kín để giữ nhiệt tốt hơn.

3. 3

   Bước 3

   Đặt 3‑4 chiếc thìa vào đáy nồi (theo hình mẫu) để cân bằng khuôn, tránh nghiêng. Thìa giúp giảm nhiệt độ tiếp xúc trực tiếp từ đáy nồi tới khuôn, ngăn bánh nở quá nhanh và dễ xẹp.

   
4. 4

   Bước 4

   Bật bếp ở lửa nhỏ nhất và làm nóng nồi (có thìa và nắp đậy kín) trong 5‑7 phút. Nếu để quá lâu nhiệt sẽ lên nhanh, bánh nở nhanh và dễ xẹp.

5. 5

   Bước 5

   Khi nồi đã nóng, đặt khuôn bánh vào, đậy nắp và phủ thêm một lớp khăn dày quanh nắp để giữ nhiệt. Nướng bánh ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 50‑60 phút cho đến khi bánh chín.

6. 6

   Bước 6

   Sau 50‑60 phút, mở nắp nhanh tay và ấn nhẹ vào bánh; nếu bánh đàn hồi trở lại, nghĩa là bánh đã chín. Nếu chưa, đóng nắp lại và tiếp tục nướng thêm vài phút.

7. 7

   Bước 7

   Lưu ý: khi dùng bếp ga, mặt bánh trên sẽ hơi trắng vì không có nhiệt trực tiếp như mặt dưới. Màu sắc có thể không vàng rực như bánh nướng lò, nhưng hương vị vẫn thơm ngon.

8. 8

   Bước 8

   Để biết cách đánh bột và lấy bánh ra khỏi khuôn chi tiết, hãy tham khảo công thức bánh chiffon bất bại của mình. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh bông lan tuyệt vời!