Bánh bông lan matcha mềm mịn bằng nồi cơm điện

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh bông lòng trắng với muối cho đến khi tạo thành bọt cứng.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, đánh nhẹ lòng đỏ trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và mịn.

3. 3

   Bước 3

   Rây bột mì, bột bắp, bột nở và bột matcha vào bát chứa lòng đỏ, rồi nhẹ nhàng trộn đều bằng phới lò xo.

4. 4

   Bước 4

   Thêm sữa tươi và bơ đã tan chảy vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi không còn bột khô.

5. 5

   Bước 5

   Rót 1/3 hỗn hợp bột vào lòng trắng đã đánh bông, dùng phới lò xo nhẹ nhàng trộn đều, sau đó cho phần bột còn lại và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và không có bọt khí lớn.

6. 6

   Bước 6

   Bôi một lớp bơ mỏng lên nồi cơm điện (không có lớp đáy dính), sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn hoặc trực tiếp vào nồi, dàn đều mặt.

7. 7

   Bước 7

   Đóng nắp nồi, bật chế độ “Nấu” (hoặc “Cook”) và để nấu trong khoảng 25‑30 phút. Khi nồi chuyển sang chế độ “Giữ ấm”, dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút ra sạch thì bánh đã chín.

8. 8

   Bước 8

   Tắt nồi, mở nắp để bánh nguội trong 5‑10 phút, rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra, để hoàn toàn nguội trên rack trước khi cắt thành 30 miếng.

9. 9

   Bước 9

   Trang trí bánh bằng bột matcha rắc nhẹ hoặc kem tươi nếu muốn, rồi thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1‑2 ngày.