Bánh bông lan đậu hấp chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Nếu muốn bánh hoàn toàn thuần chay, mình ngâm 7 g hạt chia trong 45 ml nước khoảng 10‑15 phút cho tới khi hỗn hợp sệt lại; nếu có trứng thì dùng trứng gà thay thế.

2. 2

   Bước 2

   Cho bột làm bánh, bột nở, bột matcha hoặc cacao, đường và một nhúm muối vào một tô lớn, trộn đều để các nguyên liệu khô hòa quyện.

3. 3

   Bước 3

   Đổ sữa và hỗn hợp hạt chia (hoặc trứng) đã ngâm vào tô, khuấy nhẹ cho hòa tan. Rây hỗn hợp bột khô vào từ 2‑3 lần, dùng tay hoặc máy trộn cho đến khi bột mịn, dẻo và hơi nặng tay. Cuối cùng, cho đậu chín mềm vào trộn đều.

4. 4

   Bước 4

   Rót bột vào các khuôn (có thể dùng cốc, chén hoặc khuôn silicone), đặt lên nồi hấp. Đặt một chiếc khăn sạch dưới nắp nồi để tránh nước rơi vào bánh, sau đó hấp 30‑40 phút cho bánh chín. Khi bánh đã chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đã thử cả hai cách: dùng bột cacao + trứng và bột matcha + hạt chia. Hai cách đều cho hương vị thơm ngon, chỉ khác nhau ở độ xốp (trứng) và độ dẻo (hạt chia). Bạn có thể tự chọn tùy sở thích!