Bánh bông lan cuộn trứng muối chà bông phô mai sữa chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm trứng muối trong rượu khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo. Quét một lớp dầu hoa cải lên mặt trứng, rồi cho trứng vào lò vi sóng trong 1 phút cho chín mềm. Đặt trứng đã chín sang một bên, sẽ dùng làm nhân cuộn sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp bơ: cho 2 lòng đỏ trứng gà vào bát, thêm một chút đường, đánh đều rồi từ từ cho dầu ăn vào, tiếp tục đánh tới khi hỗn hợp đặc và mịn – đây sẽ là lớp bơ phủ bánh. Tiếp theo làm sốt phô mai: cắt miếng phô mai thành vụn, cho vào bát, thêm 30 ml sữa tươi (hoặc sữa công thức) và khuấy đều cho tan chảy. Thêm một ít nước lọc pha bột bắp, khuấy lại để sốt có độ sệt vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bơ và sốt phô mai đã sẵn sàng, mình sẽ chuẩn bị phần bánh. Đổ bột bánh bông lan vào thau, cho 50 ml nước lọc và 1 hũ sữa chua không đường vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục.

   
4. 4

   Bước 4

   Quét một lớp dầu hoa cải quanh khuôn (dùng khuôn hình chữ nhật hoặc tròn tùy sở thích). Đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn, dàn đều. Cho vào lò nướng ở 150 °C trong 10 phút cho bánh chín, sau đó để bánh nguội trong khoảng 10 phút trước khi lấy ra.

   
5. 5

   Bước 5

   Lấy bánh ra khỏi khuôn, phết một lớp bơ lên mặt bánh, rồi rưới sốt phô mai lên trên. Đặt trứng muối đã chín và rắc chà bông lên trên, cuộn bánh lại thành hình ống. Cuối cùng, phết lại một lớp sốt bơ và rắc thêm chà bông lên mặt bánh để trang trí.

   
6. 6

   Bước 6

   Cắt bánh cuộn thành những lát vừa ăn, thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận độ mềm mịn của bánh và vị hòa quyện của trứng muối, chà bông và phô mai. Chúc mọi người ngon miệng!