Bánh bông lan chà bông gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bật lò nướng ở 150 °C để làm nóng trước. Trong một tô sạch, cho bột bắp, bột mì và một chút muối, rồi trộn đều. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 bát riêng. Đong 35 g dầu ăn và 45 g sữa tươi vào một tô, khuấy cho hòa quyện, rồi đổ hỗn hợp này vào bát chứa lòng đỏ, trộn đều. Cuối cùng, rây hỗn hợp bột lên trên hỗn hợp lòng đỏ và khuấy nhẹ cho đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cho 100 g đường bột vào bát lòng trắng trứng, dùng máy đánh ở tốc độ cao nhất cho đến khi hỗn hợp bông lên và tạo thành những đỉnh bông mềm, nghiêng khoảng 9 g.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chia hỗn hợp lòng trắng thành 4 phần bằng nhau. Đổ từng phần một vào bát hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới lồng trộn nhẹ nhàng cho đến khi lòng trắng hòa quyện hoàn toàn. Thực hiện theo tỉ lệ 1/4 lần trộn mạnh, 1/4 lần trộn nhẹ, rồi dùng phới dẹt quét quanh và xuống đáy bát để hỗn hợp đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp theo, mình cho 2 muỗng canh chà bông gà vụn vào hỗn hợp bột, trộn đều cho chà bông lan tỏa khắp hỗn hợp.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình múc hỗn hợp bột vào các cup giấy nhỏ, xếp gọn lên khay nướng sao cho các cup không chạm nhau.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho khay bánh vào lò đã nóng, nướng trong khoảng 45 phút cho đến khi bánh chín và mặt bánh có màu vàng đồng.

   
7. 7

   Bước 7

   Sau khi bánh chín, mình để chúng nguội hoàn toàn, sau đó xếp vào hộp lớn, đậy kín. Bánh có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 2 ngày và vẫn giữ được độ mềm ngon.