Bánh bông lan bí đỏ (nckd)
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
485 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột bông lan Mikko
- 100 g bí đỏ
- 2 quả trứng gà
- 100 g sữa tươi
- 30 g dầu ăn
Mùa Halloween đến rồi, mình quyết định thử làm bánh bông lan bí đỏ để có một món tráng miệng vừa thơm vừa mềm như mây. Bí đỏ được hấp chín, nghiền nhuyễn sẽ cho bánh độ ẩm tự nhiên, không bị khô như bánh bông lan thường. Khi trộn bột, trứng, sữa và dầu ăn, mình dùng máy đánh trứng từ tốc độ chậm lên nhanh để tạo bọt nhẹ, rồi nhẹ nhàng gập bí đỏ vào. Bánh được nướng trong lò NCKD, lần đầu 3 phút ở 200 °C rồi hạ nhiệt xuống 170 °C, phủ giấy bạc để giữ ẩm, cuối cùng là 20 phút nữa không giấy. Khi bánh chín vàng, mình cắt ra ăn kèm trà nóng, vị ngọt nhẹ của bí đỏ hòa quyện cùng hương bông lan thật tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Gọt vỏ bí đỏ, cắt miếng vừa ăn, sau đó hấp cho đến khi mềm, dùng muỗng nghiền nhuyễn thành hỗn hợp mịn.
- 2
Bước 2
Cho bột, trứng và sữa vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng từ tốc độ chậm lên nhanh trong khoảng 4 phút, rồi thêm bí đỏ nghiền và dầu ăn, tiếp tục đánh thêm 4 phút. Cuối cùng dùng phới nhẹ nhàng gập đều hỗn hợp để không làm mất bọt khí.
- 3
Bước 3
Làm nóng lò NCKD ở 200 °C trong 3 phút, sau đó đặt khuôn bánh lên, đổ hỗn hợp bột từ từ vào khuôn. Phủ giấy bạc lên mặt bánh để giữ ẩm, nướng 20 phút ở 170 °C, rồi gỡ giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 20 phút. Kiểm tra bằng que tăm; nếu que sạch thì bánh đã chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào