Bánh bông lan bí đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi luộc bí đỏ cho đến khi mềm, sau đó dùng muỗng nghiền nhuyễn. Lưu ý không hấp vì mình muốn bí giữ lại độ ẩm giúp bánh mềm hơn.

2. 2

   Bước 2

   Tôi trộn bột mì, bột bắp và baking powder lại với nhau, rồi rây mịn để loại bỏ cục bột.

3. 3

   Bước 3

   Tách lòng trắng trứng, cho muối vào và đánh bông. Khi hỗn hợp bắt đầu bông, tôi rưới đường từ từ vào và tiếp tục đánh cho đến khi đạt độ bông cứng.

4. 4

   Bước 4

   Lòng đỏ trứng được đánh riêng cho đến khi màu nhạt hơn và hơi bông lên.

5. 5

   Bước 5

   Tôi lấy một phần ba lòng trắng đã đánh, trộn vào lòng đỏ rồi nhẹ nhàng gập phần lòng trắng còn lại vào. Sau đó rây bột đã chuẩn bị vào, trộn đều. Cuối cùng, tôi cho bí đỏ nghiền, dầu ăn và vani vào, khuấy cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.

6. 6

   Bước 6

   Bột bánh được đổ vào khuôn cupcake hoặc khuôn tròn 20 cm đã lót giấy nướng.

7. 7

   Bước 7

   Lò nướng được bật trước ở 160 °C, nướng bánh 10 phút với lửa dưới để lò nóng. Sau đó chuyển sang chế độ 2 lửa (trên và dưới) và tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín vàng, khoảng 15‑20 phút nữa (kiểm tra bằng cách chọc que thử).