Bánh bông lan bất bại (Gato) – Sponge cake mềm mịn, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bật lò và làm nóng ở 150 °C trong khoảng 15 phút để lò đạt nhiệt độ ổn định.

2. 2

   Bước 2

   Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Thêm một nhúm muối và 5 giọt chanh vào lòng trắng rồi nhẹ nhàng khuấy đều.

3. 3

   Bước 3

   Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, từ từ cho đường vào khi đánh, sau đó tăng tốc độ cao và đánh tới khi tạo đỉnh cứng vừa (đầu que đánh rơi nhẹ).

4. 4

   Bước 4

   Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng, tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Trộn bột bắp và bột mì rồi rây vào hỗn hợp trứng, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi không còn bột khô và hỗn hợp mịn.

6. 6

   Bước 6

   Cho sữa tươi và dầu ăn vào, đánh tiếp thêm 2 phút. Cuối cùng thêm vani và dùng phới lật nhẹ để giảm bọt khí.

7. 7

   Bước 7

   Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến, nướng ở 150 °C trong 20 phút (đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng đồng).