Bánh Bò Xốp ăn Kèm Heo Quay Da Giòn
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
12
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 700 g bột gạo
- 1 chén cơm rượu (khoảng 240 ml)
- 2 chén sữa tươi ấm (khoảng 480 ml)
- 2 chén nước cốt dừa (khoảng 480 ml)
Gia vị
- 2 vá đường cát trắng (khoảng 30 g)
- Muối (tùy khẩu vị)
- Dầu ăn (dùng để thoa chảo và khuấy bột)
Mình thích chuẩn bị bánh bò xốp mềm mịn để ăn cùng heo quay da giòn, món ăn truyền thống miền Tây luôn làm bữa tiệc thêm phần ấm cúng. Bánh được làm từ bột gạo, sữa tươi và nước cốt dừa, ủ qua đêm để lên men nhẹ, sau đó hấp cho tới khi chín vàng. Khi ra đĩa, mình xếp bánh xung quanh miếng thịt heo quay, rắc vài cọng ngò rí và ăn kèm rau sống, nước chấm chua ngọt. Công thức này vừa đơn giản, vừa giữ trọn hương vị truyền thống, phù hợp cho các bữa tiệc gia đình hay lễ giỗ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình xay nhuyễn cơm rượu cho đến khi không còn hạt nào còn lại, tạo thành một hỗn hợp mịn như kem.
- 2
Bước 2
Cho bột gạo vào một tô lớn, rồi thêm sữa tươi ấm, đường, một chút muối và một ít dầu ăn. Khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất, sau đó đổ cơm rượu đã xay vào và tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột không còn khô cứng.
- 3
Bước 3
Đậy kín tô bột và để nghỉ trong tủ lạnh qua đêm (khoảng 8‑10 giờ) để bột lên men nhẹ, giúp bánh có độ xốp đặc trưng.
- 4
Bước 4
Sáng hôm sau, lấy bột ra, thêm nước cốt dừa vào và khuấy nhẹ nhàng một lần nữa cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
- 5
Bước 5
Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên đáy các chén chịu nhiệt, sau đó đặt chén lên nồi hấp đã được đun sôi mạnh để tạo nhiệt độ cao.
- 6
Bước 6
Múc một vá bột vào mỗi chén đã nóng, đậy nắp và hấp cách thủy trong khoảng 15‑17 phút cho đến khi bánh chín và bề mặt hơi xốp lên.
- 7
Bước 7
Sau khi bánh chín, lấy chén ra để bánh nguội một chút, rồi xếp các bánh xung quanh đĩa, đặt miếng heo quay da giòn ở giữa và rắc vài cọng ngò rí lên trên.
- 8
Bước 8
Dọn kèm rau sống tươi ngon và nước chấm chua ngọt, thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Đình Phúc
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh năng suất cá nhân, chuộng cách trò chuyện điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.