Bánh bò xốp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Pha 100 g nước ấm với 1 muỗng cà phê đường và men nở, khuấy đều cho men tan hoàn toàn. Đun nhẹ nước cốt dừa với 100 g đường cho đến khi đường tan, không để nước sôi. Khi hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội, từ từ đổ vào bột gạo, khuấy đều cho bột không bị vón cục. Đậy bát và để bột ủ trong 1‑2 giờ cho bột nở lên. Khi bột đã lên men, thêm bột nở vào, khuấy đều, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn đã được chuẩn bị.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt khuôn bánh vào nồi hấp đã đun sôi, hấp khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín và bề mặt trở nên mịn màng. Nhờ có nước cốt dừa, bánh không dính khuôn, rất dễ lấy ra. Khi bánh đã chín, để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn, thưởng thức ngay hoặc để lạnh trong tủ lạnh.