Bánh bò truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho bột và gói men khô có sẵn vào bát, rót 140 ml nước ấm (30‑35 °C) và nhào đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đàn hồi; việc nhào kỹ sẽ giúp men hoạt động tốt.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi nhào, tôi đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để ủ trong khoảng 1 giờ ở nhiệt độ 30‑35 °C cho bột nở lên.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ bột, tôi đun 200 ml nước còn lại cùng 160 ml nước cốt dừa và 100 g đường trên bếp ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn, rồi tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

4. 4

   Bước 4

   Khi bột đã ủ xong, tôi đổ hỗn hợp nước dừa đường vào bát bột, khuấy đều cho hòa quyện, sau đó đậy lại và để ủ thêm 1 giờ nữa ở cùng nhiệt độ; bột sẽ nở lên và xuất hiện nhiều bọt khí.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo, tôi cho nửa muỗng cà phê muối vào, khuấy nhẹ để vị mặn ngọt cân bằng, rồi chuẩn bị các khuôn bánh.

6. 6

   Bước 6

   Tôi bôi một lớp dầu thực vật mỏng lên đáy các chén hoặc khuôn nhỏ, sau đó rót bột vào khoảng 2/3 chiều cao.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi đặt các chén bánh vào nồi hấp đã sôi mạnh, đậy nắp và hấp trong khoảng 10 phút cho bánh chín và bề mặt mịn màng.