Bánh bò thốt nốt – Cách làm bánh bò truyền thống không lên men

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho đường thốt nốt vào 250 ml nước lọc, đun nhẹ cho đường tan hết. Khi hỗn hợp còn ấm, mình rót từ từ 200 ml nước cốt dừa vào, nhớ không để dừa vào khi hỗn hợp còn nóng để tránh tách béo.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình khuấy đều hỗn hợp đường‑dừa cho mịn, rồi để sang một chỗ cho nó nguội hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một âu lớn, mình cho bột gạo, bột năng và men bánh mì vào, trộn đều cho men phân bố đều trong bột.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi hỗn hợp đường‑dừa đã nguội, mình đổ từ từ vào âu bột, khuấy đều cho bột ướt hoàn toàn. Lưu ý không cho hỗn hợp còn nóng vào bột, nếu làm vậy bột sẽ bị chín sớm.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi trộn đều, mình để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 1‑1,5 giờ. Nếu bột hơi đặc sau thời gian ủ, mình sẽ thêm 30‑50 ml nước lọc và trộn lại trước khi hấp.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình chuẩn bị khuông hấp có diện tích rộng, quét một lớp dầu mỏng lên mặt khuông và để nóng trong 10‑15 phút trước khi cho bột vào.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình dùng vòi hoặc bình rót bột vào khuông, đậy nắp và hấp ở lửa lớn trong 20‑25 phút. Trong thời gian này không mở nắp để bánh không bị xẹp.

   
8. 8

   Bước 8

   Sau khi bánh chín, mình rắc lên một ít mè rang, rưới thêm một ít nước cốt dừa và dùng đường thốt nốt đã nấu thành caramen để chấm hoặc rưới lên bánh.

   
9. 9

   Bước 9

   Bạn có thể chấm bánh với hỗn hợp đường‑dừa còn lại hoặc rưới trực tiếp lên mặt bánh để tăng vị ngọt thanh.

   
10. 10

    Bước 10

    Chúc mọi người thưởng thức bánh bò thốt nốt thơm ngon và có một buổi ăn vui vẻ!