Bánh bò Thốt Nốt
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng
Khẩu phần
10
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 110 g bột năng
- 8 g bột gạo
- 140 g đường thốt nốt
- 160 ml nước cốt dừa
- 3 quả trứng gà
- 5 g bột nở
- 1 thìa canh dầu ăn
- Bơ (dùng để bôi khuôn)
Gia vị
- 5 g muối nở
Bánh bò Thốt Nốt là món bánh truyền thống của miền Nam, thơm béo từ nước cốt dừa và ngọt dịu của đường thốt nốt caramel. Mỗi miếng bánh mềm mịn, hơi dẻo và có hương vị đặc trưng khiến ai ăn cũng muốn ăn thêm. Công thức này mình đã tinh chỉnh lại để các bạn có thể làm dễ dàng ở nhà, chỉ cần một vài dụng cụ cơ bản. Hãy cùng mình trải nghiệm quá trình làm bánh từ việc chuẩn bị syrup ngọt ngào cho tới việc nướng bánh vàng ươm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho 140 g đường thốt nốt vào chảo, bật lửa nhỏ, thêm 30 ml nước và khuấy liên tục. Đun trong khoảng 5 phút cho đến khi đường chuyển sang màu caramel óng ánh. Khi đó, mình đổ 160 ml nước cốt dừa vào, nhẹ nhàng khuấy cho hỗn hợp hòa quyện, tắt bếp và để nguội bớt trong bát.
- 2
Bước 2
Sau khi syrup còn ấm (khoảng 30‑40 °C), mình rây 110 g bột năng và 8 g bột gạo vào. Dùng phới trộn một chiều trong 5‑10 phút cho đến khi hỗn hợp bột mịn, không còn vón cục.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình đánh tan 3 quả trứng trong một bát, tránh tạo bọt khí. Đổ trứng vào bát bột, cho 1 thìa canh dầu ăn và trộn đều bằng phới. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để hỗn hợp nghỉ 20‑25 phút.
- 4
Bước 4
Trong lúc bột đang nghỉ, mình bật lò nướng trước 10 phút ở 170 °C để nhiệt độ ổn định. Sau đó, bôi một lớp bơ mỏng lên khuôn để bánh không dính và cho khuôn vào lò nóng trong 5 phút để làm nóng khuôn.
- 5
Bước 5
Khi khuôn đã nóng, mình rây 5 g bột nở và 5 g muối nở vào hỗn hợp bột, trộn nhẹ nhàng một chiều cho hòa quyện. Rây bột vào 2/3 khuôn, để chỗ bánh có thể nở lên. Đặt khuôn vào lò nướng 160 °C và nướng trong 50 phút. Khi bánh chín, mình lấy ra để trên giá đỡ, úp ngược bánh và để nguội hoàn toàn. Cuối cùng, cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng nước cốt dừa còn lại.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.