Bánh bò nướng vị lá dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay nhuyễn lá dứa rồi lọc lấy 80 ml nước lá dứa, sau đó pha đều với 220 ml nước cốt dừa. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng, khuấy nhẹ rồi lọc qua rây để loại bỏ bã.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình đập 7 quả trứng, tách ra lòng đỏ và đánh tan cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn vón cục.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho hỗn hợp nước lá dứa vào trứng đã đánh, khuấy đều. Rây bột năng và bột gạo vào, tiếp tục trộn cho đến khi không còn bột vón cục. Đun chảy 40 g bơ lạt, sau đó đổ vào hỗn hợp và khuấy cho bơ tan hoàn toàn. Cuối cùng đổ hỗn hợp vào khuôn đã bôi một lớp dầu hoặc bơ mỏng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình bôi dầu hoặc bơ lên khuôn để bánh không dính, sau đó đặt khuôn vào lò đã làm nóng trước ở 180 °C. Nướng trong khoảng 55 phút, rồi tắt lò nhưng để bánh trong lò thêm 20 phút nữa để bánh chín đều. Mở cửa lò, đặt khuôn ở tầng thấp nhất để lấy bánh ra, rồi thưởng thức khi còn ấm.