Bánh bò nướng truyền thống

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình trộn 400 g bột bánh bò Vĩnh Thuận với một gói men khô, khuấy đều cho men phân bố đều trong bột.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đun 640 ml nước cốt dừa với 300 g đường trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp ấm nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp nước cốt dừa còn ấm, mình rưới nửa lượng (khoảng 320 ml) vào bột đã trộn men, khuấy đều cho đến khi bột mịn không còn cục. Để bột ủ trong 60‑90 phút cho nở gấp đôi. Sau khi bột đã nở, mình cho nốt 320 ml nước cốt dừa còn lại vào, trộn lại và để bột tiếp tục ủ thêm 30 phút cho xuất hiện nhiều bọt khí.

4. 4

   Bước 4

   Mình cho nửa muỗng cà phê muối vào bột, trộn đều, rồi chia bột ra hai khuôn nướng (hoặc khay bánh) để chuẩn bị cho bước nướng.

5. 5

   Bước 5

   Đặt lò nướng ở 180 °C, nướng bánh trong khoảng 60 phút cho đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu và bề mặt giòn nhẹ.