Bánh bò nướng lá dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rây bột năng, bột gạo và bột nổi vào một bát lớn, trộn đều cho hỗn hợp khô mịn không bị vón cục.

2. 2

   Bước 2

   Trong một tô riêng, đánh tan 6 quả trứng gà, sau đó cho 200 ml nước cốt dừa và 30 ml màu lá dứa vào, khuấy đều. Thêm 1 chén đường cát và khuấy cho đường tan hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Bật lò trước ở nhiệt độ 180‑200 °C và để khuôn bánh trong lò một lúc để làm nóng.

4. 4

   Bước 4

   Từ từ rót hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp lỏng, khuấy tay liên tục cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn bột khô.

5. 5

   Bước 5

   Lấy khuôn ra, quét một lớp mỏng bơ hoặc dầu ăn, đổ hỗn hợp bánh vào khuôn. Đặt khuôn vào lò đã nóng, nướng trong khoảng 60 phút cho đến khi mặt bánh vàng đồng và chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Mình không dùng màu thực phẩm nên màu bánh không quá xanh, nhưng hương vị lá dứa vẫn đậm đà và bánh vẫn rất ngon.

   
7. 7

   Bước 7

   Công thức này mình học từ cô bán bánh bò lá dứa trên đường Nguyễn Thông; cô ấy còn thêm dừa mềm xắc hạt lựu, nên bánh của cô thơm ngon hơn nữa. Bạn có thể thử thêm nếu muốn.