Bánh bò nướng (khuôn bánh khọt)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột gạo, bột năng, cơm rượu và nước ấm vào một thố lớn, trộn đều trong khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp mịn. Đậy thố bằng màng bọc thực phẩm và để nơi kín nhiệt trong 10 giờ (hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi).

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, đun nước cốt dừa, đường và muối ở lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp rồi cho vani vào khuấy đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp nước dừa đã ấm (âm ấm tay), đổ từ từ vào thố bột đã ủ, đồng thời khuấy nhẹ để bột không bị vón cục. Đậy lại bằng màng bọc và để ủ thêm khoảng 2 giờ cho bột lên men nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi ủ, lọc bột qua rây để loại bỏ những hạt cơm rượu còn lại, tạo bột mịn hơn cho việc nướng.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nóng khuôn bánh khọt trên bếp, dùng cọ quét một lớp mỏng dầu ăn để tránh bánh dính. Đổ bột vào khuôn vừa đủ, sau đó đậy nắp lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi bột trong khuôn đã chín tới (bạn sẽ cảm nhận được độ trong), mở nắp và tiếp tục nướng ở lửa nhỏ cho đến khi đáy bánh chuyển sang màu vàng giòn. Lặp lại quy trình cho đến khi hết bột.

   
7. 7

   Bước 7

   Bánh đã nướng xong sẽ có mùi thơm đặc trưng, bề mặt vàng giòn, bên trong mềm mịn, ngọt dịu và không chua. Đặt bánh lên khay để nguội nhẹ trước khi thưởng thức.

   
8. 8

   Bước 8

   Thưởng thức bánh bò nướng cùng trà hoặc cà phê, hoặc dùng làm quà tặng cho người thân – chắc chắn sẽ nhận được lời khen ngợi!