Bánh bò nướng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đầu tiên rây bột năng, bột gạo và bột nổi vào một bát lớn để loại bỏ cục. Sau đó, đánh tan 6 quả trứng gà, cho 1 muỗng cà phê vanille vào và khuấy đều cho hỗn hợp trứng mịn. Cuối cùng, rây trứng đã đánh vào bát bột, trộn nhẹ để bột hòa quyện hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho 200 ml nước cốt dừa và 180 g đường vào nồi, đun nhẹ cho đường tan hoàn toàn, rồi tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn. Khi hỗn hợp đã lạnh, mình thêm 1 muỗng cà phê nước lá dứa Pandan vào. Đổ hỗn hợp dừa‑đường vào bát trứng, sau đó rây bột còn lại vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn cục. Cuối cùng, cho 1 muỗng dầu dừa vào, trộn lại và đổ hỗn hợp qua rổ lỗ nhỏ vào khuôn đã được làm nóng trong lò, để bánh có lớp rễ tre đẹp mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 °C trong 15 phút, rồi hạ nhiệt độ xuống 170 °C và tiếp tục nướng 35 phút. Sau khi thời gian này kết thúc, mình lật ngược khuôn trong lò và nướng thêm 30 phút nữa cho mặt trên bánh cũng chín vàng giòn. Khi bánh đã có màu vàng đẹp, lấy ra để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn.