Bánh Bò Nước Cốt Dừa Hấp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho bột gạo, bột năng, nước dừa và cơm rượu vào một thau lớn, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn cục. Đậy thau bằng màng bọc thực phẩm và để ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 12 giờ để lên men.

2. 2

   Bước 2

   Sau 12 giờ, đun nước cốt dừa với đường cát trên bếp, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp đường‑coconut đã nguội, đổ vào thau bột đã lên men, trộn đều. Đậy lại và để ủ thêm 4 giờ để bột hấp thụ hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn bánh có màu xanh lá dứa, lấy một ít lá dứa (hoặc lá cẩm) đun sôi với nước, lọc lấy nước màu và thêm vào hỗn hợp bột, trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị chén chịu nhiệt, quét một lớp dầu ăn mỏng lên mặt trong. Đặt chén vào nồi nước sôi và để cho chén nóng lên trước khi đổ bột.

6. 6

   Bước 6

   Đổ bột vào chén đã nóng, sau đó xếp chén vào nồi hấp đã sôi. Hấp trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín và bề mặt trở nên trong suốt.

   
7. 7

   Bước 7

   Lấy chén bánh ra, để nguội nhẹ rồi mổ bánh ra đĩa. Thưởng thức bánh bò nước cốt dừa hấp ấm nóng hoặc để nguội tùy sở thích.