Bánh bò khoai lang tím

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ khoai lang, rửa sạch rồi cắt thành lát dày khoảng 1 cm. Cho khoai vào nồi với 550 ml nước, đun lửa nhỏ‑vừa trong khoảng 15 phút cho đến khi khoai mềm và nước chuyển sang màu tím đậm.

   
2. 2

   Bước 2

   Lấy 400 ml nước luộc khoai, cho vào ly, thêm 50 g đường và khuấy tan. Để nước nguội một chút. Đổ bột gạo vào thố, rồi từ từ rót hỗn hợp nước khoai‑đường vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn sánh.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong ly khác, hòa tan 2 tsp đường với 30 ml nước ấm, sau đó cho 4 g men nở vào, khuấy đều và để yên 5 phút cho men nở lên. Khi men đã sủi bọt, đổ hỗn hợp này vào thố bột, trộn đều rồi đậy kín thố. Đặt thố ở nơi ấm áp để lên men khoảng 2 giờ cho bột nở xốp.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nở xốp, mình cho 1 tsp dầu ăn vào và khuấy đều. Đun sôi nước trong nồi hấp, để nước sôi mạnh rồi đặt khuôn bánh vào nồi, để nóng trong 1 phút. Tiếp theo, đổ bột vào khuôn và hấp khoảng 7 phút cho bánh chín và giữ được độ xốp.

   
5. 5

   Bước 5

   Bánh đã chín, mình lấy ra để nguội nhẹ rồi cắt thành miếng. Bánh mềm, xốp, hơi ngọt tự nhiên, rất hợp khi ăn kèm với thịt heo quay hoặc dùng làm món ăn nhẹ.