Bánh Bò hấp vị mít

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị nguyên liệu phần A: bột gạo, bột năng, muối, cơm rượu và nước lọc.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tất cả nguyên liệu phần A vào thố, nhồi cho bột mịn dẻo khoảng 25 phút, rồi để thố ủ qua đêm (khoảng 10 giờ) cho bột nổi bọt to.

   
3. 3

   Bước 3

   Xay nhuyễn phần B: mít đã bỏ hạt và xơ cùng đường trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi thố bột đã nở, dùng phới quấy đều, rồi cho hỗn hợp mít đã xay vào, trộn tới đồng nhất và để ủ thêm 90 phút cho bột tạo nhiều bọt nhỏ.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm dầu ăn (phần C) vào thố bột, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp vào ly có miệng rót, sẵn sàng cho khuôn.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi nước nhiều, bật lửa mạnh, đặt khuôn đã thoa dầu vào nồi hấp. Khi nước sôi, cho khuôn vào hấp 1 phút, rồi rót bột vào khuôn và hấp thêm 10 phút (đối với khuôn nhỏ). Kiểm tra bằng tăm tre; nếu tăm không dính bột thì bánh đã chín.

   
7. 7

   Bước 7

   Lấy bánh ra, để nguội trong khuôn rồi mới tháo. Bánh rất mềm, dai, có nhiều lỗ rỗng. Thưởng thức cùng nước cốt dừa hành và mè rang sẽ ngon hơn hẳn.

   
8. 8

   Bước 8

   Cách làm nước cốt dừa có thể xem tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/3940774-banh-beo-ng%E1%BB%Dt?invite_token=FxxsRFWMh4GySu1ERMMWvkC4&shared_at=1620991942