Bánh bò chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột vỏ chuối, xắt nhỏ rồi trộn chung với đường và men nở. Sau đó xay nhuyễn hỗn hợp này. Tiếp theo, mình đánh nước, cho bột gạo, muối và bột nghệ vào, khuấy đều rồi trộn hỗn hợp chuối đã xay vào cho đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đậy kín bát hỗn hợp và để ủ khoảng 2 giờ ở nhiệt độ phòng. Khi hỗn hợp đã lên men, mình chuẩn bị nồi hấp, quét một lớp dầu mỏng lên khay, đổ bột vào và hấp trong khoảng 30 phút cho bánh chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi bánh chín, mình để bánh nguội rồi cắt miếng vừa ăn. Để làm nước cốt dừa, mình vắt khoảng 3 chén nước cốt dừa, lấy nửa chén trộn với 1 muỗng canh bột gạo và 1 muỗng canh bột năng, khuấy đều cho không bị vón cục. Đổ hỗn hợp này vào nồi còn lại, thêm 1 muỗng canh đường và 1/3 muỗng cà phê muối, đun sôi, nêm vừa miệng, rồi từ từ cho bột gạo còn lại vào đến khi nước cốt đạt độ sánh mong muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước cốt đã đạt độ sánh mong muốn, mình tắt bếp và cho hành lá thái nhỏ vào khuấy đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Món bánh bò chuối đã sẵn sàng! Mình thưởng thức bánh kèm nước cốt dừa hành lá thơm ngon – vừa mềm vừa ngọt, thật tuyệt vời cho bữa sáng hoặc tráng miệng.