Bánh bò chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi cho bột gạo, bột năng, bột nở, men nở, đường và một chút muối vào bát, trộn đều. Tiếp theo, đổ từ từ 200 g nước ấm vào, nhào cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi thêm 70 g nước cốt dừa và 120 g nước lạnh, tiếp tục nhào cho bột mịn không bị vón cục. Rắc 20 g bột gạo lên mặt bột, lắc nhẹ để bột không dính, rồi để bột ủ trong 30‑40 phút ở nơi ấm áp cho nở lên.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã nở, tôi đổ bột vào chảo chống dính đã được làm sạch bằng khăn giấy, dàn đều. Đặt chảo lên bếp, giảm lửa xuống mức thấp nhất và đậy nắp lại. Đun trong khoảng 15‑20 phút cho mặt trên bánh chín và trong suốt, sau đó kiểm tra bằng cách lật nhẹ để mặt dưới cũng vàng đều. Khi bánh đã chín, tôi lấy ra, cắt thành các miếng tròn 18 cm đường kính và thưởng thức ngay hoặc để nguội. Nếu muốn thêm nhân dừa, giảm lượng đường còn 20 g và rắc dừa sấy lên trên bánh.