Bánh bò bông mềm mịn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đổ 120 ml nước cốt dừa và 30 ml nước lá dứa vào một bát lớn, khuấy đều cho hai loại nước hòa quyện hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Rây bột há cảo, bột gạo, bột nở và đường qua rây để loại bỏ cục, sau đó cho vào một bát khác và trộn đều các loại bột khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Từ từ đổ hỗn hợp nước cốt dừa đã khuấy vào bát bột khô, khuấy đều bằng phới cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và không còn vón cục. Nếu bột hút ít nước hơn, mình có thể thêm một chút nước cốt dừa cho đến khi đạt độ sệt vừa phải.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị khuôn bánh (có thể dùng khuôn silicone hoặc khuôn kim loại). Đặt khuôn vào nồi hấp đã đun sôi, để khuôn nóng lên rồi đổ bột vào gần đầy khuôn. Đặt một miếng vải sạch lên mặt bột để tránh nước bốc lên khi hấp.

5. 5

   Bước 5

   Hấp bánh ở lửa mạnh trong khoảng 15‑20 phút, tùy vào kích thước khuôn. Khi bánh đã chín, bề mặt sẽ nở lên, mềm mịn và có màu trắng hơi trong suốt.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, lấy khuôn ra, để bánh nguội một chút rồi dùng dao cắt thành miếng vừa ăn. Bánh bò bông sẽ giữ được độ xốp nhẹ, không cần thời gian ủ bột, rất tiện lợi cho những buổi bữa nhẹ nhàng.