Bánh bò bông – Bánh hấp dẻo thơm vị dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho đường vào nước cốt dừa, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi nước cốt dừa đã ngọt nhẹ, để sang bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Rây bột gạo, bột khoai tây và bột nở vào một tô lớn, trộn đều cho bột mịn. Dùng máy đánh trứng (hoặc phới, đũa) đổ từ từ hỗn hợp nước cốt dừa vào bột, đánh tới khi hỗn hợp mịn, dẻo và không còn vón cục. Sau khi bột đã đồng nhất, mình để bột nghỉ trong 30‑60 phút để bột nở và tạo độ dẻo tối ưu.

3. 3

   Bước 3

   Mình lấy một ít dầu ăn, dùng cọ quét nhẹ lên các chén sành hoặc ly trà để tránh bánh dính vào thành chén.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nghỉ, mình đổ bột vào các chén đã quét dầu, đổ đầy tới miệng chén (khoảng ¾ chén).

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước sao cho đầy tới vỉ hấp. Đun nước lên tới khi sôi mạnh, rồi đặt các chén bánh vào nồi, đậy nắp kín. Trong suốt quá trình hấp, mình không mở nắp để giữ hơi nước ổn định.

6. 6

   Bước 6

   Hấp bánh trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh chín (bánh sẽ nở lên, bề mặt mịn và không còn ẩm). Khi bánh đã chín, mình tắt bếp, để bánh nguội một chút rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi chén. Thưởng thức bánh bò bông ấm nóng hoặc để nguội tùy thích.