Bánh bò bí đỏ
Chuẩn bị
1 tiếng 30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
20
Calo
309 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 gram bột mì
- 200 ml nước
- 700 gram bột bánh bao
- 300 ml nước cốt dừa
- 2 thìa canh men nở
- 1 kg bí đỏ
- 50 gram bột năng
- 2 thìa cafe bột nở (baking powder)
- 4 quả trứng gà
Gia vị
- 500 gram đường trắng
Bánh bò bí đỏ là món bánh hấp mềm mịn, vị ngọt dịu từ bí đỏ và nước cốt dừa, thật tuyệt vời cho bữa trưa hay tiệc nhẹ. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc lên men bột mì, trộn hỗn hợp cho đến khi bánh nở bồng bềnh trên nồi hấp. Công thức này dùng nguyên liệu đơn giản, phù hợp cho khoảng 20 phần, và chỉ mất 90 phút chuẩn bị cùng 15 phút hấp. Hãy cùng mình tạo nên những chiếc bánh vàng óng, thơm lừng, chắc chắn sẽ làm mọi người mê mẩn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho 100 g bột mì, 2 cái thìa canh men nở và 200 ml nước vào bát, khuấy đều rồi để yên 30 phút để men hoạt động. Trong khi chờ, rây 700 g bột bánh bao, 50 g bột năng và 2 cái thìa cafe bột nở vào một tô lớn, trộn đều. Đánh tan 4 quả trứng trong một bát riêng, thêm 500 g đường và khuấy cho đường tan hoàn toàn, rồi đổ 300 ml nước cốt dừa vào và khuấy đều. Cuối cùng, cho bí đỏ đã luộc chín, nghiền nhuyễn vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Rót hỗn hợp bột mì đã ủ cùng men vào tô trứng bí đỏ, khuấy nhẹ cho hòa quyện. Tiếp theo, cho dần hỗn hợp bột khô đã chuẩn bị vào, trộn tới khi bột mịn không còn cục. Đậy bát và để ủ thêm khoảng 1 giờ cho bột nở lên. Khi bột đã đạt độ nở mong muốn, chuẩn bị nồi hấp, đổ bột vào khuôn bánh (có thể chia thành nhiều khuôn) và hấp trên lửa lớn trong 15 phút cho đến khi bánh chín và nở đẹp, màu vàng sáng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuyết Trinh
Mình là Tuyết Trinh. Một người yêu bếp, hiện là Đầu bếp nội dung của Tripmart. Tôi dành tâm huyết để chia sẻ những công thức chuẩn vị và bí quyết chọn lọc thực phẩm sạch trên sàn thương mại điện tử TRIPMAP Marketplace.