Bánh Bò Bất Bại
Chuẩn bị
3 tiếng
Nấu
10 phút
Khẩu phần
12
Calo
174 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bột gạo
- 100 g bột năng
- 250 ml nước
- 150 ml nước cốt dừa
Gia vị
- 170 g đường
- 1/8 tsp muối
Mình rất thích làm Bánh Bò Bất Bại – một món bánh truyền thống mềm mịn, ngọt ngào và thơm mùi dừa. Công thức này dùng bột gạo và bột năng kết hợp cùng nước cốt dừa, tạo nên lớp vỏ giòn nhẹ và ruột bánh dẻo thơm. Các bước lên men sẽ giúp bánh nở lên bồng bềnh, còn việc hấp nhanh sẽ giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, mình tin rằng bạn sẽ thành công và thưởng thức được hương vị đặc trưng của món bánh này. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình khuyên các bạn nên dùng men hữu cơ và bột gạo Thái (loại bột khô, hút nước tốt) để bánh có độ nở và hương vị tối ưu.
- 2
Bước 2
Ủ lần 1: Trộn bột gạo, bột năng, 20 g đường và muối với nước. Nhồi bột trong khoảng 15 phút cho đến khi mịn, sau đó để ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 2 giờ cho bột nở lên.
- 3
Bước 3
Ủ lần 2: Đun nóng nước cốt dừa, cho 150 g đường vào khuấy cho tan hết, rồi để hỗn hợp nguội. Đổ hỗn hợp này vào bột đã ủ lần 1, trộn đều và để ủ thêm cho bột nổi bề mặt – khoảng 20 phút nếu thời tiết nóng, hoặc tới 1 giờ nếu thời tiết lạnh.
- 4
Bước 4
Đặt khuôn bánh vào nồi hấp đã sôi mạnh, hấp khoảng 7 phút cho khuôn nhỏ và 10 phút cho khuôn trung. Khi bánh chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi thưởng thức. Chúc các bạn làm bánh thành công!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào