Bánh bò – Bánh ngọt truyền thống miền quê

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 7 g men nở vào 200 ml nước ấm, để yên 10 phút cho men tan hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rót men đã tan vào hỗn hợp bột gồm 250 g bột gạo và 50 g bột năng, thêm 300 ml nước, nhồi mạnh cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn cục bột.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun 200 ml nước cốt dừa với 120 g đường cho tan, sau đó hòa một ít bột năng để có độ sệt nhẹ, để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp nước dừa đã nguội vào bột đã nhồi, trộn đều cho đến khi bột đồng nhất.

   
5. 5

   Bước 5

   Đậy bột bằng khăn ẩm, để nơi ấm (bếp lò hoặc lò nướng) ủ trong 45‑60 phút cho bột lên nở mạnh.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi ủ, bột sẽ sủi tăm rất nhiều, chứng tỏ quá trình lên men đã thành công.

   
7. 7

   Bước 7

   Quét một lớp dầu mỏng lên khuôn, khuấy nhẹ bột để tan bọt, để bột nghỉ thêm 5 phút, rồi đổ bột vào khuôn. Nếu muốn, có thể thêm vài giọt màu thực phẩm để bánh thêm sinh động.

   
8. 8

   Bước 8

   Đặt khuôn vào nồi hấp đã sôi, hấp khoảng 5‑7 phút (đối với khuôn nhỏ) cho bánh chín và nở đều.

   
9. 9

   Bước 9

   Rắc thêm nước cốt dừa và muối mè lên trên bánh để tăng hương vị, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm.