Bánh Bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột bánh bò, 400 ml nước lọc và ống vani vào một tô lớn. Thêm gói men khô có trong bịch bột, khuấy đều rồi nhồi bột khoảng 20 phút cho đến khi hỗn hợp mịn. Đậy bột bằng màng bọc thực phẩm và để ủ trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.

2. 2

   Bước 2

   Trong lúc bột đang ủ, mình đun 400 ml nước dừa với 260 gr đường trên bếp, khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp đã sôi và đường tan, tắt bếp và để nguội ở nhiệt độ phòng.

3. 3

   Bước 3

   Sau 1 giờ, mình lấy bột đã ủ ra, trộn lại nhẹ nhàng rồi đổ hỗn hợp nước dừa đường đã nguội vào. Đổ từ từ và khuấy đều để đường không bị vón cục. Tiếp tục nhồi bột thêm 10 phút, sau đó lại đậy và ủ tiếp 1 giờ nữa.

4. 4

   Bước 4

   Khi bột đã ủ xong, mình chia bột thành 2 phần bằng nhau. Một phần để nguyên màu trắng, phần còn lại cho vào một ít màu thực phẩm xanh và khuấy đều. (Nếu muốn, mình còn thêm một phần bột khoai môn để tạo màu tím bắt mắt).

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước trong nồi hấp. Đổ bột vào các khuôn nhỏ (mình dùng khuôn hình tròn có sẵn) rồi đặt khuôn vào nồi hấp. Hấp bánh ở lửa lớn trong 15‑20 phút, đến khi bánh nở và chín tới (dùng tăm tre thử, nếu tăm không dính bột là bánh đã chín).