Bánh bí đỏ tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Ngâm nấm mèo cho nở, cắt bỏ gốc, rửa sạch và băm nhỏ. Trong một tô lớn, cho tôm băm, thịt băm, nấm mèo, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, một chút đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, một chút muối và lòng trắng trứng. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, sau đó chia thành 10 phần bằng nhau, đặt lên đĩa, bọc kín và cho vào lò vi sóng trong 2 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Chọn bí đỏ hồ lô màu vàng, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và cho vào bát chịu nhiệt. Đậy kín và cho vào lò vi sóng trong 5 phút cho bí mềm. Dùng nĩa dằm nhuyễn, sau đó cho vào ½ chén bột nếp và lòng đỏ trứng, trộn đều thành bột mịn. Nếu bột còn dính tay, rắc thêm một ít bột nếp và nhào bằng tay cho tới khi bột không dính nữa. Chia bột thành 10 viên tròn. Vỏ bánh không thêm gia vị để giữ vị ngọt tự nhiên của bí đỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một viên bột, ép dẹp bằng tay, đặt một phần nhân ở giữa, nhẹ nhàng gập lại và nặn thành hình tròn để không để không khí lọt vào bên trong. Dùng que tre hoặc đũa ấn nhẹ lên mặt bánh tạo vết hằn giống trái bí, giúp bánh trông bắt mắt hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ 500 ml nước vào nồi cơm điện, xếp 4 chiếc bánh lên khay hấp, cách nhau để tránh dính. Quét một lớp dầu mỏng lên mặt bánh để bánh bóng đẹp. Nhấn nút “Cook” (hấp) và để bánh trong 10 phút cho tới khi chín hoàn toàn.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha 5 muỗng cà phê nước tương, ⅓ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt Chinsu và ớt băm nhuyễn, khuấy đều thành nước chấm. Dọn bánh ra đĩa, kèm nước chấm, thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của bí, vị đậm của tôm‑thịt và độ cay nhẹ của nước chấm.