Bánh bí đỏ phủ dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt bí đỏ thành những khúc vừa ăn, rồi hấp (hoặc luộc) cho đến khi bí chín mềm hoàn toàn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi bí đỏ chín, mình vớt ra để nguội rồi dùng máy xay hoặc dầm tay nghiền cho đến khi nhuyễn mịn, để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi bí đã nguội, mình cho 20 g bột năng và 4 muỗng canh đường vào, trộn đều để bột năng hòa tan và hỗn hợp có độ dẻo nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Tiếp tục cho 100 g bột mì vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc và không dính tay, tạo thành một khối bột đồng nhất.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình chia bột thành những viên vừa ăn, nặn thành hình bánh dẹt. Đun nóng chảo, cho đủ dầu ăn, khi dầu sôi nhẹ thì thả bánh vào chiên.

6. 6

   Bước 6

   Chiên bánh cho tới khi cả hai mặt vàng đều, vớt ra để ráo dầu rồi rắc cơm dừa sấy khô lên trên mặt bánh để tạo lớp phủ giòn và thơm.