Bánh bí đỏ phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, hấp cho chín rồi nghiền nhuyễn. Khi bí còn ấm, cho 10 g bơ và sữa đặc (theo khẩu vị) vào trộn đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chuẩn bị hỗn hợp bột với tỉ lệ 2 phần bột nếp : 1 phần bột gạo tẻ : 0.5 phần bột năng. Rây bột vào hỗn hợp bí đỏ, trộn cho đến khi bột ướt tay và nhồi được.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt bột trong màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30‑45 phút cho bột ngấm.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi nghỉ, mình thêm bột nếu cần và nhồi cho đến khi khối bột mịn, không dính tay.

5. 5

   Bước 5

   Chia bột thành từng viên nhỏ, vo tròn, cán dẹp, đặt một miếng phô mai vào giữa, gập mép lại và vo tròn lại. Dùng dao tạo các rãnh giao nhau để bánh trông giống bí ngô.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun sôi nước trong nồi, đặt bánh lên khay hấp hoặc luộc. Ưu tiên hấp khoảng 10 phút cho bánh chín và phô mai tan chảy. Lưu ý: vì bánh có hỗn hợp bột nếp, gạo và năng nên sẽ hơi dẻo; bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ bột hoặc bỏ đường/sữa đặc cho bé dưới 1 tuổi và dùng phô mai không muối.