Bánh Bí Đỏ Nho Khô
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 bí đỏ chọn loại bí hai da
- 100 ml nước cốt dừa lon
- 1 trứng gà
- 100 gr bơ
- 50 gr nho khô
- 150 gr bột mỳ
- 1 ít dừa khô
Gia vị
- 100 gr đường
- vani
Mình thường mở tủ lạnh, thấy có bí đỏ, nước cốt dừa, trứng và bơ, liền nghĩ tới một chiếc bánh mềm béo thơm mùi dừa. Đầu tiên mình hấp bí đỏ cho chín, sau đó xay nhuyễn cùng các nguyên liệu khác. Nho khô được ngâm nước ấm để mềm, giúp bánh ngọt ngào hơn. Cuối cùng mình cho hỗn hợp vào khuôn đã bôi bơ và rắc bột mì, nướng tới khi vàng ươm. Khi bánh ra lò, mùi hương dừa và bí đỏ lan tỏa khiến mình không thể chờ đợi để thưởng thức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch bí đỏ, cắt miếng vừa ăn rồi hấp cho chín mềm. Dùng nĩa nạo lấy phần thịt bí, để nguội một chút. Để bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm. Ngâm nho khô trong nước ấm khoảng 10‑15 phút cho chúng mềm rồi vắt ráo.
- 2
Bước 2
Làm nóng lò ở 170 °C. Bôi một lớp bơ mỏng lên khuôn bánh, sau đó rắc bột mì quanh thành để bánh không dính.
- 3
Bước 3
Cho bí đỏ nghiền nhuyễn vào bát, thêm trứng, nước cốt dừa, bột mì, đường, vani, bơ mềm, dừa khô và nho đã vắt nước. Trộn đều tới khi hỗn hợp mịn và đồng nhất. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị, rồi cho vào lò nướng 45 phút cho bánh chín và có màu vàng nhẹ. Khi lấy ra, bánh sẽ mềm, béo bùi và thơm mùi dừa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quốc Thiên Nhẹ Nhàng
Hay lướt xem trải nghiệm về thói quen lành mạnh, thường chia sẻ theo kiểu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường ngoài ra cũng hay chú ý tới công nghệ tiện ích.