Bánh bí đỏ nhân đậu đỏ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho các miếng bí vào nồi hấp, đậy nắp và hấp cho đến khi mềm (khoảng 10‑12 phút). Đặt ra để bí đỏ nguội bớt trước khi xay nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch đậu đỏ, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và cho vào 150 g đường. Đun ở lửa vừa, khuấy đều cho đường tan, đun cho đến khi nước cạn và đậu chín mềm (khoảng 15‑20 phút). Khi đậu đã chín, dùng muỗng nghiền nhuyễn hoặc xay thành bột, rồi nặn thành những viên nhỏ làm nhân. Trong khi chờ đậu, mình xay nhuyễn bí đỏ đã nguội, rồi trộn với bột mì và phần đường còn lại (150 g) cho đến khi hỗn hợp mịn đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Lấy một nhúm bột bí đỏ, nặn thành viên tròn, dẹt nhẹ rồi đặt một viên nhân đậu đỏ vào giữa, gói lại và nặn thành hình bánh tròn. Dẹt nhẹ bánh để nhân không bị rơi ra. Lặp lại cho đến khi hết bột và nhân.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một lớp dầu ăn dày vừa đủ, chờ dầu nóng lên (khoảng 180 °C). Cho các viên bánh vào chiên đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt bánh ra để trên giấy thấm dầu cho ráo, rồi bày lên đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.