Bánh bí đỏ lăn dừa (món chay)
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
6
Calo
235 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g bí đỏ
- 100 g bột nếp
- 30 g bột tẻ
- 30‑50 ml nước nóng (điều chỉnh độ nhão)
- 80 g đậu xanh (sát vỏ, ngâm nước nóng 30 phút)
- 30 g dừa nạo
- 30 ml nước cốt dừa
- 30 g dừa nạo sấy (làm topping)
- Giấy nến hoặc miếng lót silicone chống dính
- 1 chảo hấp đã đun sôi nước
Gia vị
- Nhúm muối
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1‑2 muỗng canh đường (đậu xanh)
- 1 muỗng canh đường (bột)
- 5 ml vani
Mình vừa thử làm bánh bí đỏ lăn dừa chay, và kết quả thật bất ngờ – bánh mềm mịn, vị ngọt bùi của đậu xanh hòa quyện cùng hương thơm của dừa và bí đỏ. Nhân đậu xanh ngọt ngào, vỏ bánh dẻo thơm, cuốn trong lớp dừa nạo giòn tan, ăn nóng hay để nguội đều rất ngon. Công thức này rất thích hợp cho bữa cơm chay gia đình hoặc làm món quà nhẹ. Chỉ cần chuẩn bị một chút thời gian, mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin làm bánh tại nhà. Hãy cùng mình tạo nên những chiếc bánh xinh xắn, đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu làm phần nhân: đậu xanh đã ngâm sẽ được hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Cho nước cốt dừa và 1 muỗng canh đường vào chảo, đun nhẹ cho đường tan hết. Tiếp theo, cho đậu xanh nghiền vào, khuấy đều, rồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn để tránh dính. Cuối cùng, rắc dừa nạo vào, đảo cho hỗn hợp đặc lại và có thể nặn được, rồi tắt bếp và để nguội một chút.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình chuẩn bị phần vỏ bánh: bí đỏ hấp chín, để nguội rồi nghiền nhuyễn. Cho bột nếp, bột tẻ, nhúm muối và nước nóng vào bát, trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính, không còn nhão. Đậy bột bằng nylon và để nghỉ 20 phút để bột ngấm nước, giúp bánh mềm hơn khi hấp.
- 3
Bước 3
Sau khi bột nghỉ, mình chia hỗn hợp bí đỏ thành 10‑12 viên tùy kích thước. Dùng tay ấn dẹt mỗi viên, cho một muỗng nhân đậu xanh vào giữa, rồi gói kín lại thành hình tròn. Xếp các viên bánh lên khay có lót giấy nến, đặt vào nồi hấp đã sôi và hấp khoảng 20 phút cho bánh chín đều.
- 4
Bước 4
Bánh đã chín, mình lấy ra để nguội bớt rồi lăn qua dừa nạo sấy cho lớp bề mặt giòn tan. Bánh có thể ăn ngay khi còn ấm hoặc để lạnh, đều rất thơm ngon!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.