Bánh bèo xứ nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cho bột năng vào bát, đổ nước sôi vào từ từ, khuấy đều cho bột hòa tan mà không để bột quá dẻo. Khi hỗn hợp vừa đủ độ sệt, tôi dừng khuấy, rồi để bột nghỉ một chút. Để tránh bột khô, tôi gói phần bột còn lại bằng màng thực phẩm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi trộn thịt heo xay, nấm mèo đã ngâm mềm, hành lá cắt nhỏ, một ít hành tím băm và gia vị. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 15 phút, sau đó cho lên chảo đảo cho đến khi chín đều, rồi để nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi lấy bột năng đã chuẩn bị, dùng tay hoặc dụng cụ vắt bánh thành những viên nhỏ, đặt cách nhau trên khay có lót màng thực phẩm để tránh dính. Đun sôi nước trong nồi lớn, thả bánh vào, khi bánh nổi lên tôi chờ thêm 3 phút rồi vớt ra, ngâm trong nước lạnh cho bánh không dính nhau.

   
4. 4

   Bước 4

   Để làm nước dùng, tôi phi hành tím với một ít dầu ăn cho thơm, sau đó cho nước luộc bánh vào nồi, thêm một ít tương ớt, tương cà và nước mắm, nêm nếm vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi xếp bánh vào đĩa sâu hoặc tô, rắc hành phi, ngò rí và vài lát dưa leo lên trên, rồi chan nước dùng lên bánh. Thưởng thức ngay khi còn ấm!