Bánh bèo từ bánh phồng tôm – món ăn vặt giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm bánh phồng tôm và tôm khô trong nước sạch khoảng 10 phút, sau đó rửa lại và cắt nhỏ hành lá.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho một chút muối và 1 muỗng canh dầu ăn để bánh không dính. Khi nước sôi, thả bánh phồng tôm vào luộc khoảng 5 phút cho bánh mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi chờ bánh chín, dùng kéo cắt nhỏ tôm khô rồi cho vào cối xay hoặc giã nhuyễn.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi bánh đã mềm, vớt ra để trong tô, dùng đũa nhẹ nhàng tách bánh để bánh không dính nhau.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sơ nồi, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào bếp, đun nóng rồi cho tôm khô đã giã vào rang nhanh 30 giây cho tới khi khô và thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha nước mắm ngọt: 1 phần nước mắm, 1 phần đường, 1 phần chanh, 2 phần nước lọc. Thêm vài lát ớt tươi để tăng vị cay, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho một ít dầu ăn lên đĩa, lấy từng miếng bánh đã luộc, nhúng nhanh cả hai mặt vào dầu để bánh không dính. Xếp bánh lên đĩa, rắc tôm khô rang và mỡ hành lên trên, chấm cùng nước mắm ngọt đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!