Bánh bèo sáng tạo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 tiếng, sau đó đun nhỏ lửa cho đậu chín mềm, thêm một ít nước sâm để không bị khô. Khi đậu đã mềm, nghiền nhuyễn hoặc xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Xào thịt băm với một ít dầu ăn cho chín tới, sau đó nêm nước tương, dầu hào và tiêu, đảo đều cho gia vị thấm đều.

3. 3

   Bước 3

   Cắt đậu hũ thành hạt lựu, sau đó cho vào nồi chiên không dầu, đặt ở nhiệt độ 160 °C trong khoảng 5 phút cho đậu hũ giòn vàng.

4. 4

   Bước 4

   Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đun nóng một ít dầu trong chảo, sau đó đổ hành lá vào nhanh tay đảo lên để hành lá thơm và giữ màu xanh.

5. 5

   Bước 5

   Ngâm bánh phồng tôm trong nước ấm 20 phút để bánh không dính vào nhau. Đun sôi một nồi nước, cho một ít dầu ăn vào, rồi thả bánh phồng tôm vào luộc nhanh, không để nước sôi quá mạnh để bánh không bị vỡ.

6. 6

   Bước 6

   Pha nước mắm chua ngọt: trộn nước mắm, đường, giấm, tỏi băm và ớt tùy khẩu vị để làm nước chấm cho bánh bèo.

7. 7

   Bước 7

   Xếp bánh bèo đã luộc lên dĩa, rưới hỗn hợp đậu xanh lên trên, sau đó xếp thịt xào, đậu hũ chiên và rắc hành lá phi. Cuối cùng, chan nước mắm chua ngọt lên trên và thưởng thức.