Bánh bèo nhân thịt
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
600 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg bánh bèo (đã hấp sẵn)
- 300 g thịt ba rọi, rửa sạch, cắt hạt lựu
- 300 g tôm tươi, bóc vỏ, cắt hạt lựu
- 100 g mộc nhĩ khô, ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, cắt nhỏ
- 1 củ hành tây, băm nhuyễn
- 2-3 cây hành lá, băm nhỏ
- 1/2 chén bột gạo
- 1 chén nước (để pha bột gạo)
- 1/2 chén nước (để xào nhân)
Gia vị
- 2-3 quả ớt đỏ, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 2 thìa canh nước mắm
- Dầu ăn (dùng để phi hành và xào)
- 2 thìa cà phê đường
- 1/3 thìa cà phê bột ngọt (để làm nước mắm chấm)
- Nước cốt 1/3 trái chanh
Bánh bèo nhân thịt là món ăn truyền thống miền Trung, vừa mềm mịn vừa đậm đà hương vị thịt ba rọi và tôm. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự làm tại nhà, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho tới khi hoàn thiện món ăn. Nhân xào thơm lừng, bánh bèo được hấp nhẹ, ăn kèm nước mắm chua ngọt sẽ khiến bữa sáng hoặc bữa phụ của bạn trở nên đặc biệt. Hãy cùng mình khám phá công thức này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch thịt ba rọi rồi cắt thành hạt lựu, tôm cũng bóc vỏ rồi cắt tương tự. Hai loại này mình ướp chung với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và một ít hành lá băm nhỏ, để trong 10 phút cho thấm. Trong lúc chờ, mình ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho nở, rửa sạch, bỏ phần gốc rồi băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ; hành tây băm nhuyễn; ớt và tỏi cũng băm nhỏ để chuẩn bị cho bước xào.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng mình cho hành tây vào phi thơm. Tiếp đó mình cho thịt ba rọi vào xào nhanh cho tới khi săn lại, rồi cho tôm vào xào tiếp. Khi thịt và tôm chín tới, mình cho mộc nhĩ vào, đổ 1/2 chén nước vào và hạ lửa nhỏ để chúng ngấm. Trong khi đó, mình pha 1/2 chén bột gạo với 1 chén nước, khuấy đều cho tan. Từ từ đổ hỗn hợp bột gạo vào chảo, đồng thời khuấy liên tục bằng đũa để tránh vón cục. Khi hỗn hợp hơi sệt lại, mình nêm lại cho vừa ăn, cho phần hành lá còn lại vào đảo đều rồi tắt bếp.
- 3
Bước 3
Để làm nước mắm chấm, mình giã nhuyễn tỏi và ớt, cho vào 2 thìa cà phê đường và 1/3 thìa cà phê bột ngọt, rồi đổ một ít nước sôi đã nguội để hòa tan. Tiếp theo mình cho 2 thìa canh nước mắm vào, cuối cùng vắt 1/3 trái chanh vào, khuấy đều cho hỗn hợp chua ngọt hài hòa.
- 4
Bước 4
Mình xếp bánh bèo đã hấp lên đĩa, múc một muỗng nhân thịt xào lên mặt bánh, rưới một ít nước mắm chấm lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng. Thưởng thức kèm với chút tiêu xay nếu muốn tăng vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.