Bánh bèo mùa dịch

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc tôm cho đến khi chín, bóc vỏ rồi xay nhuyễn thành chà bông.

2. 2

   Bước 2

   Nấu đậu xanh cho mềm, thêm một ít đường và muối, sau đó tán nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

3. 3

   Bước 3

   Phi mỡ hành: đun nóng dầu ăn, cho hành lá băm vào phi cho thơm và vàng nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Ngâm bánh phồng tôm trong nước khoảng 30 phút cho bánh mềm.

5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nước (thêm một chút dầu ăn để bánh không dính), cho bánh phồng vào luộc khoảng 20 phút cho chín mềm.

6. 6

   Bước 6

   Vớt bánh ra, xếp lên đĩa, thêm đậu xanh nghiền, chà bông tôm và rưới mỡ hành lên trên.

7. 7

   Bước 7

   Pha nước mắm chua ngọt: hòa nước mắm, đường, giấm (hoặc nước chanh) và ớt băm, khuấy đều rồi rưới lên bánh.