Bánh Bèo – Món ăn truyền thống Việt Nam

Name: Bánh Bèo – Món ăn truyền thống Việt Nam
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 g bột gạo; 2 muỗng canh bột năng; 1 muỗng cafe muối; 800 ml nước dừa; 100 ml nước mắm; 100 g đường; Thịt băm (khoảng 200 g); Tôm tươi (khoảng 200 g); Tôm khô (một ít, để rắc lên); Tỏi băm; Hành tím băm; Hành lá (cắt nhỏ); Hành tây (cắt sợi); Hạt điều (để rang lấy dầu màu); Ớt tươi (băm nhỏ); Muối, tiêu, bột nêm, chanh (theo khẩu vị)

Chuẩn bị

1 tiếng 20 phút

Nấu

30 phút

Khẩu phần

Calo

150 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

500 g bột gạo
2 muỗng canh bột năng
800 ml nước dừa
Thịt băm (khoảng 200 g)
Tôm tươi (khoảng 200 g)
Tôm khô (một ít, để rắc lên)
Hành tây (cắt sợi)
Hạt điều (để rang lấy dầu màu)

Gia vị

1 muỗng cafe muối
100 ml nước mắm
100 g đường
Tỏi băm
Hành tím băm
Hành lá (cắt nhỏ)
Ớt tươi (băm nhỏ)
Muối, tiêu, bột nêm, chanh (theo khẩu vị)

Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bèo mềm mịn, thơm ngon như ở nhà. Từng bước chuẩn bị bột, nhân và nước chấm đều được giải thích rõ ràng, giúp bạn tự tin thực hiện ngay. Bánh được hấp nhẹ, ăn kèm tôm khô giòn và nước dừa ngọt thanh sẽ khiến mọi người mê mẩn. Hãy cùng mình khám phá bí quyết làm bánh bèo ngon chuẩn vị nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Trộn 500 g bột gạo với 2 muỗng canh bột năng, cho 700 ml nước lạnh và 1 muỗng cafe muối vào, khuấy đều đến khi bột mịn không còn vón cục. Để bột nghỉ 30‑60 phút để bột nở và mềm hơn.
2
Bước 2
Rang hạt điều trên chảo cho chín vàng, sau đó ép lấy dầu màu điều – dùng thay cho gạch tôm để tạo màu đỏ cho nhân.
3
Bước 3
Trong khi bột đang nghỉ, chuẩn bị phần nhân: bóc vỏ tôm, cắt nhỏ; ướp tôm với tỏi băm, hành tím băm, nước mắm, bột nêm, muối, đường, tiêu và một ít dầu màu điều. Thịt băm cũng ướp tương tự. Thái nhỏ hành tây và chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
4
Bước 4
Sau 15 phút ướp, cho tỏi băm và hành tím băm vào chảo nóng, xào sơ, rồi cho thịt băm vào đảo đến khi chín tới. Tiếp tục cho tôm vào xào chung, sau đó thêm hành tây thái sợi, đảo đều cho tới khi tôm và thịt chín hoàn toàn.
5
Bước 5
Thêm một ít nước (khoảng 1‑2 muỗng canh) và một ít dầu màu điều vào nồi, khuấy cho nhân có màu đỏ đẹp. Đổ bột năng đã hòa tan trong nước lạnh vào, khuấy tới khi hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều rồi tắt bếp.
6
Bước 6
Pha nước chấm: đun nóng 800 ml nước dừa với 100 ml nước mắm và 100 g đường, tắt bếp rồi cho ớt tươi băm vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
7
Bước 7
Đun sôi 600 ml nước, đổ vào bột đã nghỉ rồi khuấy đều. Đặt khuôn bánh vào nồi hấp, đun sôi trước 4‑5 phút để khuôn nóng, sau đó đổ bột vào từng khuôn và hấp thêm 8 phút cho bánh chín. (Hình ảnh: https://media.tripmap.vn/marketplace/recipes/2026/04/banh-beo-step-1776184009-700-4shs-step-full.webp)
8
Bước 8
Xay tôm khô thành bột mịn. Khi bánh chín, lấy bánh ra đĩa, cho phần nhân đã chuẩn bị lên trên, rắc tôm khô và chan nước chấm dừa. Thưởng thức ngay khi còn nóng! (Hình ảnh: https://media.tripmap.vn/marketplace/recipes/2026/04/banh-beo-step-1776184012-800-awvw-step-full.webp, https://media.tripmap.vn/marketplace/recipes/2026/04/banh-beo-step-1776184014-801-w3y6-step-full.webp, https://media.tripmap.vn/marketplace/recipes/2026/04/banh-beo-step-1776184018-802-olnh-step-full.webp)