Bánh bèo lá

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm, bóc vỏ rồi ướp với một ít hạt nêm và nước mắm để tôm ngấm vị. Lá chuối rửa sạch, cho vào nước sôi nhanh vài giây rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo, mình hòa bột năng với nước lạnh theo tỉ lệ 4:3, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không có cục.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ rồi cho tôm đã ướp vào xào nhanh cho tới khi tôm chín tới. Trong khi đó, mình đun bột năng đã hòa tan trên bếp với lửa vừa, khuấy liên tục để bột không dính đáy. Khi hỗn hợp bột bắt đầu đặc và tay khuấy cảm thấy nặng hơn, mình tắt bếp – bột đã sẵn sàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Lá chuối đã ráo nước mình phết một lớp dầu ăn mỏng, sau đó múc một ít hỗn hợp bột lên lá, đặt một vài con tôm lên trên và gói lại thành hình chữ nhật vừa ăn. Đảm bảo gói kín để khi hấp không bị rò rỉ.

4. 4

   Bước 4

   Cho các gói bánh vào nồi hấp, đậy nắp và hấp khoảng 5‑7 phút cho đến khi lá chuối chuyển sang màu xanh nhạt và bánh chín. Trong lúc chờ, mình pha nước chấm bằng cách hòa nước sôi, đường, nước mắm, tương ớt, chanh và một vài lát ớt, khuấy đều. Khi bánh chín, lấy ra, ăn kèm nước chấm là đã có món bánh bèo lá ngon như ngoài quán.