Bánh bèo Huế cấp tốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho bánh phồng tôm vào tô, ngâm trong nước ấm khoảng 60 °C rồi vớt ra. Đun sôi nước, cho một chút dầu ăn để bánh không dính nhau, thả bánh vào luộc 5 phút. Sau khi bánh chín, mình xả qua nước lạnh rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm nhân tôm. Rửa sạch tôm khô, cho vào cối giã cho tới khi nhuyễn mịn. Đun chảo trên lửa nhỏ, không cho dầu, cho tôm đã giã vào xào đều cho đến khi tôm khô và tơi, rồi tắt bếp.

3. 3

   Bước 3

   Mình đun chảo lên, cho một ít dầu vào rồi cho hành lá (hoặc hẹ) và hành tím đã cắt nhỏ vào đảo nhanh tay. Khi hành chuyển sang màu hơi vàng, tắt bếp và vớt ra để dùng.

4. 4

   Bước 4

   Sau cùng mình chuẩn bị nước mắm. Cho nước mắm, đường, lát chanh và 2 quả ớt đã băm nhuyễn vào bát, trộn đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nước mắm chua ngọt, cay nhẹ đã sẵn sàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình xếp bánh đã ráo lên dĩa, rắc tôm khô giòn lên trên, thêm một ít mỡ hẹ và hành đã xào. Chan nước mắm lên trên và thưởng thức ngay khi còn ấm. Chúc các bạn có một buổi sáng ngon lành!