Bánh bèo Huế

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, hấp chín rồi bóc vỏ, cắt nhỏ và giã nhuyễn. Đun một ít dầu ăn trong chảo, cho tôm đã giã vào và đảo liên tục trong 10‑15 phút cho tới khi tôm khô vừa phải, tránh để tôm bị vón cục.

   
2. 2

   Bước 2

   Lột vỏ hành tím, cắt mỏng rồi phi trong dầu cho đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ rồi xào nhanh với một chút dầu ăn cho tới khi thơm và vừa chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha bột bánh bèo với 1000 ml nước, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không còn vón cục.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi nồi hấp, đổ bột bánh vào từng chén nhỏ đã được làm nóng trước. Hấp bánh trong 5‑7 phút cho tới khi bánh chín và mặt bánh hơi trong suốt.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha nước mắm theo tỉ lệ 2:3:4 (2 phần nước mắm, 3 phần đường, 4 phần nước). Nêm nếm vừa ăn, thêm vài lát ớt nếu muốn tăng độ cay.

7. 7

   Bước 7

   Rửa sạch da heo, cắt thành sợi hoặc miếng vừa ăn, rồi chiên trong dầu nóng cho tới khi da heo giòn vàng.

8. 8

   Bước 8

   Bạn có thể ăn bánh ngay trong chén hoặc gắp bánh ra đĩa, rắc lên tôm đã xào, hành lá xào, hành phi và da heo chiên giòn, rồi chấm cùng nước mắm đã pha.

   
9. 9

   Bước 9

   Thưởng thức bánh bèo Huế ấm nóng, cảm nhận vị ngọt của tôm, vị thơm của hành lá và độ giòn tan của da heo cùng hương vị chua ngọt của nước mắm.