Bánh bèo chồng làm... vợ chỉ ngồi chụp ảnh thôi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trong một bát lớn, cho bột lọc vào, thêm một chút nước ấm và nhào cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Đánh bột thành một khối đồng nhất, sau đó chia thành những đoạn nhỏ, lăn dài rồi cuộn thành những viên tròn, ép dẹt thành miếng bánh mỏng khoảng 0,5 cm.

2. 2

   Bước 2

   Xào tôm: Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, cho tôm băm vào xào sơ tới khi tôm chín tới, rồi thêm hành lá đã cắt nhỏ, đảo đều và tắt bếp. Đặt sang một bát để làm nhân bánh.

3. 3

   Bước 3

   Chiên hành tím: Dùng chảo khác, cho ít dầu, cho hành tím băm vào chiên đến khi vàng giòn, sau đó để ráo dầu. Hành tím sẽ tạo vị ngọt và màu sắc cho nước dùng.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nồi hấp: Đặt khay hấp lên nồi đã đun sôi nước, xếp các miếng bột đã cán lên khay, mỗi miếng đặt một ít tôm xào ở giữa. Đậy nắp và hấp khoảng 8‑10 phút cho bánh chín và nổi lên mặt nước.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi bánh đang hấp, nấu nước dùng: Đun sôi nước dùng, thêm một ít đường, nước mắm, một chút tiêu, và một ít tương ớt để tạo màu và vị đậm đà. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Khi bánh đã chín, dùng muỗng vớt bánh ra đĩa, rắc hành lá và ngò rí lên trên, rồi chan nước dùng nóng lên từng chiếc bánh.

7. 7

   Bước 7

   Trang trí cuối cùng bằng một ít ớt bột xào (hoặc ớt tươi) để tăng độ cay, rồi thưởng thức ngay khi bánh còn ấm.