Bánh bèo chén

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình pha 200 g bột gạo và 30 g bột năng với một chút muối, rồi từ từ đổ 1 lít nước lọc vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Để hỗn hợp nghỉ từ 5‑8 giờ, rồi trước khi hấp lại khuấy nhẹ để bột đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Mình bôi một lớp dầu điều mỏng quanh các chiếc chén nhỏ, sau đó múc bột vào từng chén. Đặt chén lên nồi hấp, hấp khoảng 10‑12 phút cho đến khi bột chuyển sang màu đục và chắc, sau đó lấy ra để nguội nhẹ trước khi gỡ bánh.

3. 3

   Bước 3

   Để làm nhân, mình đun một ít dầu điều trong chảo, cho thịt xay và tôm tươi băm nhuyễn vào xào tới chín. Nêm nếm với nước mắm, muối, đường, bột ngọt, rồi thêm một chút nước để vừa sáp mặt, đun sôi. Cuối cùng hòa tan bột bắp trong nước lạnh, đổ vào chảo, khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại, tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị nước mắm chua ngọt bằng cách hòa nước mắm, nước lọc, đường và nước cốt chanh, khuấy cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Mình xếp bánh lên dĩa, múc một muỗng nhân tôm thịt vào giữa mỗi chiếc bánh, rắc mỡ hành và đậu phộng rang lên trên để tăng hương vị.

6. 6

   Bước 6

   Thưởng thức bánh bèo chén cùng nước mắm chua ngọt, chúc các bạn thành công!