Bánh bèo chén

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột gạo và bột năng với 1 thìa muối, rồi đổ 250ml nước lạnh và 350ml nước nóng vào. Để hỗn hợp ngâm qua đêm. Sáng hôm sau, gạn bỏ phần nước trong suốt ở trên mặt; nếu bỏ quá nhiều, thêm lại một ít nước nóng để bột không quá đặc.

2. 2

   Bước 2

   Cắt bánh mì thành những miếng nhỏ rồi chiên trong chảo cho đến khi giòn vàng, sau đó để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ tôm, xay nhuyễn hoặc băm nhỏ. Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào xào cùng gia vị cho tới khi tôm khô lại và tơi, rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Phết một lớp dầu mỏng lên khuôn (nếu không có khuôn, có thể dùng chén nhỏ). Đổ bột đã ngâm vào khuôn và hấp trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho chín.

5. 5

   Bước 5

   Khi bánh đã chín, xếp lên đĩa, rưới tôm xào và bánh mì chiên lên trên. Dùng kèm nước chua ngọt ấm để tăng hương vị.