Bánh bèo chả bò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm gạo ngon trong nước ấm khoảng 4‑6 tiếng, rồi xay nhuyễn thành bột nước. Khi pha bột, mình thêm nước từ từ cho đến khi hỗn hợp vừa loãng vừa đặc, không quá sệt cũng không quá loãng. Nếu dùng bột gạo khô, mình thường dùng tỉ lệ 100 g bột với 400 ml nước và thêm 10 g bột năng để tăng độ dẻo.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi bột đã đồng nhất, mình đổ một lớp mỏng bột vào chén nhỏ rồi đặt lên nồi hấp. Đun sôi rồi hấp khoảng 10 phút cho bánh chín, sau đó lấy ra để để nguội nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình chuẩn bị chả bò: xay nhuyễn thịt bò nạc, trộn đều với tỏi băm, sả băm, một chút muối và các gia vị nhẹ nhàng. Sau khi hỗn hợp đồng nhất, mình gói từng viên chả trong lá chuối rồi hấp cho chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình xếp bánh bèo lên đĩa, đặt chả bò lên trên và trang trí bằng những lát cà rốt màu sắc. Món bánh bèo chả bò đã sẵn sàng để thưởng thức!